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        锦江股份股票

        发布时间:2021-04-28 11:40 文章作者:李经理 文章来源:新锦江客服 浏览次数:
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        锦江股份股票的客服电话是:14787087054       微信:JJGJ6868     新锦江国际

            主要食材:
         
            牛肉1000克,红萝卜1根,蒜1头,小葱一束,姜适量,鸡骨头几根,(这些鸡骨头是平时做烤鸡腿时剔骨下来不用的,扔了可惜,用来煲汤入味用的,这叫废物利用。)
         
            辅助调料:
         
            郫县豆瓣3大勺,剁椒1勺,糖少许,老汤,花椒一把。因为这个老汤前几天刚刚用过,里面的调料味道还很足,这次就没有再添加新的进去,如果家里没有老汤,可以用清水煮牛肉,之后放入老抽,生抽,料酒,八角20克,花椒18克,干姜5克,陈皮6克,桂皮43克,小茴香8克,加以炖煮就成老汤了。
         
            我这里面用的这几味香料可不是随便用的,它其实是一个五香粉的配方。文章后面我会再附几个五香粉的配方,这样以后想吃牛肉了,就自己在家熬个卤汁就可以了。希望大家喜欢。
         
            主要步骤:
         
            1、小葱叶切末,葱白切段,香菜切碎,红萝卜切滚刀块,蒜剥粒,姜切丝;
         
            2、牛肉清水浸泡半小时,中间换几次水,洗净切块,鸡骨头洗净备用;老汤取出开化;
         
            3、冷水坐锅,把鸡骨头和牛肉放入烧开;烧开之后撇去浮沫,温水冲净
         
            4、另起一锅,锅中放少许水,再放入冰冻的老汤大火煮开,之后放入牛肉、小葱、姜片;大火煮开,小火炖制1个半小时;由于这个老汤是头天刚用过的,所以这次就没有添加任何香料,味道也相当香醇,如果是用过三次以上的老汤,一定要记得添加新的香料,否则汤头就会发腥。炖出来的肉的味道就会大打折扣。
         
            5、炒锅中放油,放入花椒一小把小火爆出香味,之后放入葱段蒜粒小火继续爆香,放入郫县豆瓣三大勺,放入剁椒一勺,加入清水大火烧开,小火再炖半个小时之后;捞起锅中调味料,只剩下一锅红汤备用;
         
            6、从老汤中捞起牛肉,放入红汤中炖制30分钟,之后放入红萝卜块;
         
            7、放入红萝卜之后再炖15分钟,放入少许糖调味,这就是炖好的汤头;
         
            8、另起一锅,放入清水煮面,捞起面条之后放一把上海青烫一下,之后在煮好的面里浇上汤头放上青菜,撒上香菜碎青葱碎即可。
         
            这个汤头特别好吃,汤头是面的精华所在,汤头好吃,面自然也就好吃。
         
            这大块的牛肉看着我就馋
         
            这味道不亚于加州牛肉面啊!这么好吃的红烧牛肉面,吃一碗怎么够呢红烧牛肉面,我耐死你了。
         
            五香粉的配方:
         
            此配方可以用来炖肉,磨成粉后可以用来炒菜,总之出来都是五香味。
         
            配方一:砂仁60克,丁香12克,豆蔻7克,肉桂7克,山奈12克;
         
            配方二:八角20克,干姜5克,小茴香8克,花椒18克,陈皮6克,桂皮43克;
         
            配方三:八角52克,桂皮7克,山奈10克,白胡椒3克,砂仁4克,干姜17克,甘草7克。
         
            看了这些方子之后,大家可能会问五香粉为什么不是五种香料呢?其实所谓五香粉,是指以5种或者5种以上的香料加工而成的粉状调味品,因配料不同,有多种不同的口味。
         
            五香粉的制作原料在没有磨成粉之前可以用来做卤水,做好的卤水可以炖肉,如果磨成粉之后,可以在烤肉之前涂抹在肉上入味,也可以和食盐一起使用调制成蘸碟,常见的菜有:五香萝卜干,五香牛肉,五香兔肉等总之这种味型很家常,是居家必备之良品。
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